ການແນະນໍາລາຍລະອຽດກ່ຽວກັບອາຫານຫ້ອງສະອາດ

ອາຫານຫ້ອງສະອາດຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ມາດຕະຖານ 100000 ຄວາມສະອາດອາກາດຫ້ອງຮຽນ. ການກໍ່ສ້າງຫ້ອງສະອາດອາຫານສາມາດຫຼຸດຜ່ອນການເສື່ອມສະພາບແລະການເຕີບໃຫຍ່ຂອງ mold ຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ຜະລິດ, ຂະຫຍາຍຊີວິດທີ່ມີປະສິດທິພາບຂອງອາຫານ, ແລະປັບປຸງປະສິດທິພາບການຜະລິດ.

1. ຫ້ອງສະອາດແມ່ນຫຍັງ?

ຫ້ອງສະອາດ, ຍັງເອີ້ນວ່າຫ້ອງສະອາດທີ່ບໍ່ມີຝຸ່ນ, ຫມາຍເຖິງການກໍາຈັດອະນຸພາກ, ອາກາດທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະມົນລະພິດອື່ນໆໃນອາກາດພາຍໃນພື້ນທີ່ສະເພາະໃດຫນຶ່ງ, ແລະອຸນຫະພູມໃນເຮືອນ, ຄວາມສະອາດ, ຄວາມກົດດັນໃນເຮືອນ, ຄວາມໄວຂອງອາກາດແລະການກະຈາຍອາກາດ, ສຽງ, ການສັ່ນສະເທືອນ. , ການເຮັດໃຫ້ມີແສງ, ແລະໄຟຟ້າສະຖິດໄດ້ຖືກຄວບຄຸມພາຍໃນຂອບເຂດສະເພາະໃດຫນຶ່ງຂອງຄວາມຕ້ອງການ, ແລະຫ້ອງທີ່ຖືກອອກແບບພິເສດໄດ້ຖືກມອບໃຫ້. ນັ້ນແມ່ນ, ບໍ່ວ່າອາກາດພາຍນອກຈະປ່ຽນແປງແນວໃດ, ຄຸນສົມບັດພາຍໃນຂອງມັນສາມາດຮັກສາຄວາມຕ້ອງການທີ່ກໍານົດໄວ້ໃນເບື້ອງຕົ້ນຂອງຄວາມສະອາດ, ອຸນຫະພູມ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະຄວາມດັນ.

ຫ້ອງສະອາດ 100000 ແມ່ນຫຍັງ? ເວົ້າງ່າຍໆ, ຈໍານວນອະນຸພາກທີ່ມີເສັ້ນຜ່າສູນກາງ≥0.5 μmຕໍ່ແມັດກ້ອນຂອງອາກາດໃນກອງປະຊຸມແມ່ນບໍ່ມີຫຼາຍກ່ວາ 3.52 ລ້ານ. ຈໍານວນອະນຸພາກຢູ່ໃນອາກາດຫນ້ອຍລົງ, ຈໍານວນຂີ້ຝຸ່ນແລະຈຸລິນຊີນ້ອຍລົງ, ແລະອາກາດສະອາດ. ຫ້ອງສະອາດຫ້ອງຮຽນ 100000 ຍັງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ກອງປະຊຸມແລກປ່ຽນອາກາດ 15-19 ເທື່ອຕໍ່ຊົ່ວໂມງ, ແລະເວລາການເຮັດຄວາມສະອາດອາກາດຫຼັງຈາກການແລກປ່ຽນອາກາດຢ່າງສົມບູນບໍ່ຄວນເກີນ 40 ນາທີ.

2. ການຈັດແບ່ງພື້ນທີ່ຫ້ອງອາຫານສະອາດ

ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ຫ້ອງສະອາດອາຫານສາມາດແບ່ງອອກເປັນສາມພື້ນທີ່ຄື: ເຂດການຜະລິດທົ່ວໄປ, ພື້ນທີ່ສະອາດຊ່ວຍ, ແລະພື້ນທີ່ການຜະລິດສະອາດ.

(1). ພື້ນທີ່ການຜະລິດທົ່ວໄປ (ພື້ນທີ່ບໍ່ສະອາດ): ວັດຖຸດິບທົ່ວໄປ, ຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ, ພື້ນທີ່ເກັບຮັກສາເຄື່ອງມື, ພື້ນທີ່ການໂອນຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບຫຸ້ມຫໍ່ແລະພື້ນທີ່ອື່ນໆທີ່ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່າຕໍ່ການເປີດເຜີຍຂອງວັດຖຸດິບແລະຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ, ເຊັ່ນ: ຫ້ອງຫຸ້ມຫໍ່ນອກ, ວັດຖຸດິບແລະອຸປະກອນເສີມ. ສາງວັດສະດຸ, ສາງອຸປະກອນການຫຸ້ມຫໍ່, ຫ້ອງຫຸ້ມຫໍ່ນອກ, ແລະອື່ນໆກອງປະຊຸມການຫຸ້ມຫໍ່, ສາງຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ, ແລະອື່ນໆ.

(2). ພື້ນທີ່ສະອາດຊ່ວຍ: ຄວາມຕ້ອງການແມ່ນທີສອງ, ເຊັ່ນ: ການປຸງແຕ່ງວັດຖຸດິບ, ການປຸງແຕ່ງວັດສະດຸຫຸ້ມຫໍ່, ການຫຸ້ມຫໍ່, ຫ້ອງ buffer (ຫ້ອງ unpacking), ຫ້ອງການຜະລິດແລະການປຸງແຕ່ງທົ່ວໄປ, ຫ້ອງບັນຈຸອາຫານພາຍໃນທີ່ບໍ່ພ້ອມທີ່ຈະກິນແລະພື້ນທີ່ອື່ນໆທີ່ສໍາເລັດຮູບ. ຜະລິດຕະພັນໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງແຕ່ບໍ່ໄດ້ເປີດເຜີຍໂດຍກົງ.

(3). ພື້ນທີ່ການຜະລິດສະອາດ: ໝາຍເຖິງພື້ນທີ່ທີ່ມີຄວາມຕ້ອງການດ້ານສຸຂະອະນາໄມສູງສຸດ, ມີບຸກຄະລາກອນ ແລະ ສິ່ງແວດລ້ອມສູງ, ຕ້ອງມີການຂ້າເຊື້ອ ແລະ ປ່ຽນແປງກ່ອນເຂົ້າ, ເຊັ່ນ: ເຂດປຸງແຕ່ງບ່ອນທີ່ມີວັດຖຸດິບ ແລະ ຜະລິດຕະພັນສຳເລັດຮູບ, ຫ້ອງປຸງແຕ່ງເຢັນສຳລັບອາຫານກິນໄດ້. , ແລະຫ້ອງເຢັນສໍາລັບອາຫານພ້ອມທີ່ຈະກິນ. ຫ້ອງເກັບຮັກສາອາຫານກຽມພ້ອມທີ່ຈະຫຸ້ມຫໍ່, ຫ້ອງຫຸ້ມຫໍ່ພາຍໃນສໍາລັບອາຫານພ້ອມທີ່ຈະກິນ, ແລະອື່ນໆ.

① ຫ້ອງສະອາດອາຫານຄວນຫຼີກເວັ້ນແຫຼ່ງມົນລະພິດ, ການປົນເປື້ອນຂ້າມ, ການປະສົມແລະຄວາມຜິດພາດໃນຂອບເຂດຫຼາຍທີ່ສຸດໃນລະຫວ່າງການເລືອກສະຖານທີ່, ການອອກແບບ, ຮູບແບບ, ການກໍ່ສ້າງແລະການປັບປຸງໃຫມ່.

②ສະພາບແວດລ້ອມໂຮງງານແມ່ນສະອາດແລະກະທັດຮັດ, ແລະການໄຫຼເຂົ້າຂອງປະຊາຊົນແລະການຂົນສົ່ງແມ່ນສົມເຫດສົມຜົນ.

③ ຄວນມີມາດຕະການຄວບຄຸມການເຂົ້າເຖິງທີ່ເໝາະສົມເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຜູ້ບໍ່ໄດ້ຮັບອະນຸຍາດເຂົ້າໄປ.

④​ບັນ​ທຶກ​ຂໍ້​ມູນ​ການ​ກໍ່​ສ້າງ​ແລະ​ການ​ສໍາ​ເລັດ​ການ​ກໍ່​ສ້າງ​.

⑤ ອາຄານທີ່ມີມົນລະພິດທາງອາກາດຮ້າຍແຮງໃນລະຫວ່າງຂະບວນການຜະລິດຄວນສ້າງຢູ່ທາງລຸ່ມຂອງພື້ນທີ່ໂຮງງານທີ່ມີທິດທາງລົມທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຕະຫຼອດປີ.

⑥ ເມື່ອຂະບວນການຜະລິດທີ່ມີຜົນກະທົບເຊິ່ງກັນແລະກັນບໍ່ເຫມາະສົມທີ່ຈະຕັ້ງຢູ່ໃນອາຄານດຽວກັນ, ຄວນມີມາດຕະການການແບ່ງປັນທີ່ມີປະສິດທິພາບລະຫວ່າງພື້ນທີ່ການຜະລິດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ. ການຜະລິດຜະລິດຕະພັນຫມັກຄວນມີກອງປະຊຸມການຫມັກທີ່ອຸທິດຕົນ.

3. ຄວາມຕ້ອງການພື້ນທີ່ການຜະລິດສະອາດ

① ຂະບວນການທີ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການເປັນຫມັນແຕ່ບໍ່ສາມາດປະຕິບັດການຂ້າເຊື້ອຢູ່ປາຍຍອດ ແລະຂະບວນການທີ່ສາມາດບັນລຸການຂ້າເຊື້ອຢູ່ປາຍຍອດໄດ້ແຕ່ດໍາເນີນການ aseptically ຫຼັງຈາກການຂ້າເຊື້ອແລ້ວຄວນໄດ້ຮັບການປະຕິບັດໃນພື້ນທີ່ການຜະລິດສະອາດ.

② ພື້ນທີ່ການຜະລິດທີ່ສະອາດທີ່ມີຄວາມຕ້ອງການສະພາບແວດລ້ອມການຜະລິດທີ່ສຸຂະອະນາໄມຄວນປະກອບມີສະຖານທີ່ເກັບຮັກສາແລະປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ເສື່ອມໂຊມ, ຜະລິດຕະພັນເຄິ່ງສໍາເລັດຮູບຫຼືຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບກ່ອນທີ່ຈະເຢັນສຸດທ້າຍຫຼືການຫຸ້ມຫໍ່, ແລະສະຖານທີ່ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງວັດຖຸດິບທີ່ບໍ່ສາມາດປຸງແຕ່ງກ່ອນ. ໄດ້ຖືກຂ້າເຊື້ອຢູ່ປາຍຍອດ, ການຜະນຶກຜະລິດຕະພັນ, ແລະສະຖານທີ່ molding, ສະພາບແວດລ້ອມການສໍາຜັດຫຼັງຈາກການຂ້າເຊື້ອສຸດທ້າຍຂອງຜະລິດຕະພັນ, ພື້ນທີ່ກະກຽມວັດສະດຸຫຸ້ມຫໍ່ພາຍໃນແລະການຫຸ້ມຫໍ່ພາຍໃນ. ຫ້ອງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສະຖານທີ່ປຸງແຕ່ງແລະຫ້ອງກວດກາການຜະລິດອາຫານ, ການປັບປຸງຄຸນລັກສະນະຂອງອາຫານຫຼືການຮັກສາໄວ້, ແລະອື່ນໆ.

③ພື້ນທີ່ການຜະລິດທີ່ສະອາດຄວນຈະຖືກວາງໄວ້ຢ່າງສົມເຫດສົມຜົນຕາມຂະບວນການຜະລິດແລະຄວາມຕ້ອງການຂອງຊັ້ນຫ້ອງສະອາດທີ່ສອດຄ້ອງກັນ. ຮູບແບບຂອງສາຍການຜະລິດບໍ່ຄວນເຮັດໃຫ້ເກີດການຂ້າມຜ່ານແລະການຢຸດເຊົາ.

④ ກອງປະຊຸມທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ກັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນພື້ນທີ່ການຜະລິດຄວນຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການຂອງແນວພັນແລະຂະບວນການ. ຖ້າຈໍາເປັນ, ຄວນໃຫ້ຫ້ອງພັກກັນແລະມາດຕະການອື່ນໆເພື່ອປ້ອງກັນການປົນເປື້ອນຂ້າມ. ພື້ນທີ່ຂອງຫ້ອງ buffer ບໍ່ຄວນຫນ້ອຍກວ່າ 3 ຕາແມັດ.

⑤ ວັດຖຸດິບກ່ອນການປຸງແຕ່ງ ແລະການຜະລິດຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບຕ້ອງບໍ່ໃຊ້ພື້ນທີ່ສະອາດດຽວກັນ.

⑥ ກໍານົດພື້ນທີ່ແລະພື້ນທີ່ໃນກອງປະຊຸມການຜະລິດທີ່ເຫມາະສົມກັບຂະຫນາດການຜະລິດເປັນພື້ນທີ່ເກັບຮັກສາຊົ່ວຄາວສໍາລັບວັດສະດຸ, ຜະລິດຕະພັນລະດັບກາງ, ຜະລິດຕະພັນທີ່ຈະໄດ້ຮັບການກວດກາແລະຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ, ແລະຂ້າມຜ່ານ, ຄວາມສັບສົນແລະການປົນເປື້ອນຄວນໄດ້ຮັບການປ້ອງກັນຢ່າງເຂັ້ມງວດ.

⑦ຫ້ອງກວດກາຄວນໄດ້ຮັບການສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນເປັນເອກະລາດ, ແລະມາດຕະການທີ່ເຫມາະສົມຄວນໄດ້ຮັບການປະຕິບັດເພື່ອຈັດການກັບໄອເສຍແລະການລະບາຍນ້ໍາ. ຖ້າມີຄວາມຕ້ອງການທໍາຄວາມສະອາດອາກາດສໍາລັບຂະບວນການກວດກາຜະລິດຕະພັນ, ຄວນຕັ້ງບ່ອນເຮັດວຽກທີ່ສະອາດ.

4. ຂໍ້ກໍານົດສໍາລັບຕົວຊີ້ວັດການຕິດຕາມຄວາມສະອາດຢູ່ໃນພື້ນທີ່ປຸງແຕ່ງອາຫານ

ສະພາບແວດລ້ອມການປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນປັດໃຈສໍາຄັນທີ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ. ດັ່ງນັ້ນ, ເຄືອຂ່າຍຄູ່ຮ່ວມງານດ້ານອາຫານໄດ້ດໍາເນີນການຄົ້ນຄ້ວາພາຍໃນແລະປຶກສາຫາລືກ່ຽວກັບຂໍ້ກໍານົດຂອງດັດຊະນີການຕິດຕາມສໍາລັບຄວາມສະອາດທາງອາກາດໃນພື້ນທີ່ປຸງແຕ່ງອາຫານ.

(1). ຄວາມຕ້ອງການຄວາມສະອາດຢູ່ໃນມາດຕະຖານແລະກົດລະບຽບ

ໃນປັດຈຸບັນ, ກົດລະບຽບການທົບທວນໃບອະນຸຍາດການຜະລິດສໍາລັບເຄື່ອງດື່ມແລະຜະລິດຕະພັນນົມມີຄວາມຕ້ອງການຄວາມສະອາດທາງອາກາດທີ່ຊັດເຈນສໍາລັບພື້ນທີ່ປະຕິບັດງານທີ່ສະອາດ. ກົດລະບຽບການທົບທວນໃບອະນຸຍາດການຜະລິດເຄື່ອງດື່ມ (ສະບັບປີ 2017) ກໍານົດວ່າຄວາມສະອາດທາງອາກາດ (ອະນຸພາກທີ່ລະງັບ, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍການຕົກຕະກອນ) ຂອງພື້ນທີ່ຜະລິດນ້ໍາດື່ມສະອາດທີ່ຫຸ້ມຫໍ່ຄວນບັນລຸລະດັບ 10000 ເມື່ອສະຖິດ, ແລະສ່ວນຕື່ມຄວນຈະເຖິງຊັ້ນ 100, ຫຼືຄວາມສະອາດໂດຍລວມ. ຄວນຈະບັນລຸ 1000 ຫ້ອງຮຽນ; ເຄື່ອງດື່ມຄາໂບໄຮເດຣດ ພື້ນທີ່ປະຕິບັດງານທີ່ສະອາດຄວນຮັບປະກັນວ່າຄວາມຖີ່ຂອງການໄຫຼວຽນຂອງອາກາດແມ່ນຫຼາຍກ່ວາ 10 ເທື່ອ/ຊມ; ພື້ນທີ່ດໍາເນີນການທໍາຄວາມສະອາດເຄື່ອງດື່ມແຂງມີຄວາມຕ້ອງການທໍາຄວາມສະອາດອາກາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນໂດຍອີງໃສ່ຄຸນລັກສະນະແລະຄວາມຕ້ອງການຂອງຂະບວນການຂອງປະເພດຕ່າງໆຂອງເຄື່ອງດື່ມແຂງ;

ປະເພດອື່ນໆຂອງພື້ນທີ່ເຮັດວຽກທໍາຄວາມສະອາດເຄື່ອງດື່ມຄວນຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການຄວາມສະອາດທາງອາກາດທີ່ສອດຄ້ອງກັນ. ຄວາມສະອາດຂອງອາກາດໃນເວລາທີ່ static ຄວນບັນລຸຄວາມຕ້ອງການຢ່າງຫນ້ອຍ 100000 ຫ້ອງຮຽນ, ເຊັ່ນ: ການຜະລິດຂອງຜະລິດຕະພັນເຄື່ອງດື່ມທາງອ້ອມເຊັ່ນ: ນ້ໍາເຂັ້ມຂຸ້ນ (ນ້ໍາ, ເນື້ອເຍື່ອ) ສໍາລັບອຸດສາຫະກໍາອາຫານ, ແລະອື່ນໆຂໍ້ກໍານົດນີ້ອາດຈະຖືກຍົກເວັ້ນ.

ກົດລະບຽບການທົບທວນລາຍລະອຽດສໍາລັບເງື່ອນໄຂການອະນຸຍາດການຜະລິດຜະລິດຕະພັນນົມ (ສະບັບປີ 2010) ແລະ "ມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານແຫ່ງຊາດການປະຕິບັດການຜະລິດຜະລິດຕະພັນນົມ" (GB12693) ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຈໍານວນທັງຫມົດຂອງອານານິຄົມເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໃນອາກາດໃນການເຮັດຄວາມສະອາດນົມ. ເຂດ​ພື້ນ​ທີ່​ປະ​ຕິ​ບັດ​ງານ​ຄວນ​ຈະ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ຄວບ​ຄຸມ​ຕ​່​ໍ​າ 30CFU/ຈານ​, ແລະ​ລະ​ອຽດ​ຍັງ​ຮຽກ​ຮ້ອງ​ໃຫ້​ວິ​ສາ​ຫະ​ກິດ​ສົ່ງ​ບົດ​ລາຍ​ງານ​ການ​ທົດ​ສອບ​ຄວາມ​ສະ​ອາດ​ອາ​ກາດ​ປະ​ຈໍາ​ປີ​ອອກ​ໂດຍ a. ອົງການກວດກາທີ່ມີຄຸນວຸດທິ.

ໃນ "ມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານແຫ່ງຊາດໂດຍທົ່ວໄປຂໍ້ກໍານົດດ້ານສຸຂະອະນາໄມສໍາລັບການຜະລິດອາຫານ" (GB 14881-2013) ແລະບາງຂໍ້ກໍານົດດ້ານສຸຂະອະນາໄມການຜະລິດຜະລິດຕະພັນ, ຈຸດຕົວຢ່າງການຕິດຕາມ, ຕົວຊີ້ວັດການຕິດຕາມແລະຄວາມຖີ່ຂອງການຕິດຕາມກວດກາຂອງຈຸລິນຊີສິ່ງແວດລ້ອມໃນພື້ນທີ່ການປຸງແຕ່ງສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນໃນຮູບແບບ. ຂອງເອກະສານຊ້ອນທ້າຍ, ສະຫນອງບໍລິສັດຜະລິດອາຫານໃຫ້ຄໍາແນະນໍາການຕິດຕາມ.

ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, "ມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານແຫ່ງຊາດແລະລະຫັດສຸຂະອະນາໄມສໍາລັບການຜະລິດເຄື່ອງດື່ມ" (GB 12695) ແນະນໍາໃຫ້ເຮັດຄວາມສະອາດອາກາດລ້ອມຮອບ (ການຊໍາລະເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ (ຄົງທີ່)) ≤10 pieces/(φ90mm·0.5h).

(2). ຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບການຕິດຕາມກວດກາຕົວຊີ້ວັດຂອງລະດັບຄວາມສະອາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ

ອີງຕາມຂໍ້ມູນຂ້າງເທິງ, ມັນສາມາດເຫັນໄດ້ວ່າຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບຄວາມສະອາດທາງອາກາດໃນວິທີການມາດຕະຖານແມ່ນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນແນໃສ່ພື້ນທີ່ການຜະລິດທີ່ສະອາດ. ອີງຕາມຄູ່ມືການຈັດຕັ້ງປະຕິບັດ GB14881: "ພື້ນທີ່ການຜະລິດທີ່ສະອາດມັກຈະປະກອບມີສະຖານທີ່ເກັບຮັກສາແລະກ່ອນການປຸງແຕ່ງກ່ອນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເຢັນສຸດທ້າຍຫຼືການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານທີ່ເສື່ອມໂຊມ, ຜະລິດຕະພັນເຄິ່ງສໍາເລັດຮູບຫຼືຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ, ແລະວັດຖຸດິບກ່ອນການປຸງແຕ່ງ, molding ແລະ. ສະຖານທີ່ບັນຈຸຜະລິດຕະພັນສໍາລັບອາຫານຂະບວນການທີ່ບໍ່ເປັນຫມັນ ພື້ນທີ່ສໍາຜັດກ່ອນທີ່ອາຫານເຂົ້າໄປໃນພື້ນທີ່ຫຸ້ມຫໍ່ຫຼັງຈາກການຂ້າເຊື້ອ, ແລະສະຖານທີ່ປຸງແຕ່ງແລະການຈັດການອາຫານອື່ນໆທີ່ມີຄວາມສູງ. ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການປົນເປື້ອນ.”

ກົດລະບຽບລາຍລະອຽດແລະມາດຕະຖານສໍາລັບການທົບທວນຄືນຂອງເຄື່ອງດື່ມແລະຜະລິດຕະພັນນົມຢ່າງຊັດເຈນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຕົວຊີ້ວັດການຕິດຕາມອາກາດລ້ອມຮອບປະກອບມີອະນຸພາກແລະຈຸລິນຊີ, ແລະຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຕິດຕາມກວດກາເປັນປົກກະຕິວ່າຄວາມສະອາດຂອງພື້ນທີ່ເຮັດວຽກໄດ້ມາດຕະຖານ. GB 12695 ແລະ GB 12693 ຮຽກ​ຮ້ອງ​ໃຫ້​ມີ​ເຊື້ອ​ແບັກ​ທີ​ເຣັຍ​ຕົກ​ຕະ​ກອນ​ທີ່​ຈະ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ວັດ​ແທກ​ຕາມ​ວິ​ທີ​ການ​ຕົກ​ຕະ​ກອນ​ທໍາ​ມະ​ຊາດ​ໃນ GB/T 18204.3​.

"ມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານແຫ່ງຊາດການປະຕິບັດການຜະລິດອາຫານສູດສໍາລັບຈຸດປະສົງທາງການແພດພິເສດ" (GB 29923) ແລະ "ແຜນການທົບທວນການຜະລິດສໍາລັບອາຫານໂພຊະນາການກິລາ" ທີ່ອອກໂດຍປັກກິ່ງ, Jiangsu ແລະສະຖານທີ່ອື່ນໆລະບຸວ່າຈໍານວນຂີ້ຝຸ່ນ (ອະນຸພາກລະງັບ) ແມ່ນ. ວັດແທກຕາມ GB/T 16292. ສະຖານະແມ່ນຄົງທີ່.

5. ລະບົບຫ້ອງສະອາດເຮັດວຽກແນວໃດ?

ຮູບແບບທີ 1: ຫຼັກການເຮັດວຽກຂອງເຄື່ອງຈັດການອາກາດ + ລະບົບກອງອາກາດ + ທໍ່ລະບາຍອາກາດໃນຫ້ອງສະອາດ + ທໍ່ລະບາຍອາກາດ + ກ່ອງ HEPA + ລະບົບທໍ່ລະບາຍອາກາດໃນຫ້ອງທີ່ສະອາດ ໝູນວຽນ ແລະ ເຕີມອາກາດສົດເຂົ້າມາໃນຫ້ອງທີ່ສະອາດ ເພື່ອບັນລຸຄວາມສະອາດຕາມຄວາມຕ້ອງການ. ສະພາບແວດລ້ອມການຜະລິດ.

ຮູບແບບທີ 2: ຫຼັກການການເຮັດວຽກຂອງເຄື່ອງຟອກອາກາດອຸດສາຫະກໍາ FFU ທີ່ຕິດຕັ້ງຢູ່ເທິງເພດານຂອງຫ້ອງປະຊຸມຫ້ອງສະອາດເພື່ອສະຫນອງອາກາດໂດຍກົງໃຫ້ກັບຫ້ອງສະອາດ + ລະບົບອາກາດກັບຄືນ + ເຄື່ອງປັບອາກາດທີ່ຕິດເພດານເພື່ອເຮັດຄວາມເຢັນ. ແບບຟອມນີ້ຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍທົ່ວໄປໃນສະຖານະການທີ່ຄວາມຕ້ອງການຄວາມສະອາດສິ່ງແວດລ້ອມບໍ່ສູງຫຼາຍ, ແລະຄ່າໃຊ້ຈ່າຍແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຕໍ່າ. ເຊັ່ນ: ກອງປະຊຸມການຜະລິດອາຫານ, ໂຄງການຫ້ອງທົດລອງທາງດ້ານຮ່າງກາຍແລະເຄມີທົ່ວໄປ, ຫ້ອງຫຸ້ມຫໍ່ຜະລິດຕະພັນ, ກອງປະຊຸມການຜະລິດເຄື່ອງສໍາອາງ, ແລະອື່ນໆ.

ການຄັດເລືອກການອອກແບບທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງລະບົບການສະຫນອງອາກາດແລະການສົ່ງຄືນໃນຫ້ອງທີ່ສະອາດແມ່ນເປັນປັດໃຈຕັດສິນກໍານົດລະດັບຄວາມສະອາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງຫ້ອງທີ່ສະອາດ.