ການແນະນໍາລາຍລະອຽດກ່ຽວກັບຫ້ອງສະອາດອາຫານ

ຫ້ອງສະອາດອາຫານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຕອບສະຫນອງມາດຕະຖານຂອງຫ້ອງຮຽນ 100000 ສະຖານທີ່ໃຫ້ຄວາມສະອາດ. ການກໍ່ສ້າງຫ້ອງສະອາດຂອງອາຫານສາມາດຫຼຸດຜ່ອນການເສື່ອມສະພາບແລະການເຕີບໃຫຍ່ຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ຜະລິດ, ຂະຫຍາຍອາຫານທີ່ມີປະສິດຕິຜົນແລະປັບປຸງປະສິດທິພາບການຜະລິດ.

1. ຫ້ອງສະອາດແມ່ນຫຍັງ?

ຫ້ອງສະອາດ, ຍັງເອີ້ນວ່າຫ້ອງທີ່ສະອາດໂດຍບໍ່ເສຍຄ່າ, , ການເຮັດໃຫ້ມີແສງແລະໄຟຟ້າສະຖິດແມ່ນຄວບຄຸມພາຍໃນຂອບເຂດຂອງຄວາມຕ້ອງການທີ່ແນ່ນອນ, ແລະຫ້ອງທີ່ອອກແບບພິເສດແມ່ນໃຫ້. ນັ້ນແມ່ນການເວົ້າ, ບໍ່ວ່າສະພາບອາກາດພາຍນອກຈະປ່ຽນແປງແນວໃດ, ຄຸນສົມບັດໃນພາຍໃນຂອງມັນສາມາດຮັກສາຄວາມຕ້ອງການຂອງຄວາມສະອາດ, ອຸນຫະພູມ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະຄວາມກົດດັນໃນເບື້ອງຕົ້ນ.

ຫ້ອງທີ່ສະອາດ 100000 ຫ້ອງສະອາດແມ່ນຫຍັງ? ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍ, ຈໍານວນອະນຸພາກທີ່ມີເສັ້ນຜ່າສູນກາງຂອງ≥0.5μmຕໍ່ອາກາດປະຈໍາອາກາດບໍ່ເກີນ 3.52 ລ້ານ. ຈໍານວນອະນຸພາກໃນອາກາດ, ຈໍານວນຂີ້ຝຸ່ນແລະຈຸລິນຊີນ້ອຍກວ່າ, ແລະເຄື່ອງທໍາຄວາມສະອາດອາກາດ. ຫ້ອງທີ່ສະອາດ 100000 ຫ້ອງທີ່ສະອາດຍັງຕ້ອງການສໍາມະນາໃນການແລກປ່ຽນອາກາດ 15-19 ເທື່ອຕໍ່ຊົ່ວໂມງ, ແລະເວລາທີ່ບໍລິສຸດຫຼັງຈາກການແລກປ່ຽນທາງອາກາດທີ່ສົມບູນບໍ່ຄວນເກີນ 40 ນາທີ.

2. ການແບ່ງເຂດພື້ນທີ່ຂອງຫ້ອງສະອາດອາຫານ

ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ຫ້ອງສະອາດອາຫານສາມາດແບ່ງອອກເປັນສາມພື້ນທີ່ຄື: ພື້ນທີ່ການຜະລິດທົ່ວໄປ, ເຂດສະອາດ, ແລະພື້ນທີ່ຜະລິດສະອາດ.

(1). ພື້ນທີ່ການຜະລິດທົ່ວໄປ (ພື້ນທີ່ທີ່ບໍ່ສະອາດ) ສາງອຸປະກອນການ, ສາງວັດສະດຸ, ຫ້ອງການຫຸ້ມຫໍ່ນອກ, ແລະອື່ນໆສໍາລັບສາງຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ, ແລະອື່ນໆ.

(2). ເຂດສະອາດທີ່ສະອາດແມ່ນເປັນອັນດັບສອງ, ເຊັ່ນວ່າການປຸງແຕ່ງວັດຖຸດິບ, ການຫຸ້ມຫໍ່, ຫ້ອງການຜະລິດ, ບໍ່ພ້ອມທີ່ຈະກິນຫ້ອງຫຸ້ມຫໍ່ພາຍໃນແລະພື້ນທີ່ອື່ນໆທີ່ເຮັດແລ້ວ ຜະລິດຕະພັນໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງແຕ່ບໍ່ໄດ້ສໍາພາດໂດຍກົງ.

(3). ພື້ນທີ່ການຜະລິດທີ່ສະອາດ: ຫມາຍເຖິງພື້ນທີ່ທີ່ມີຄວາມຕ້ອງການດ້ານສະພາບແວດລ້ອມທີ່ສູງທີ່ສຸດ, ເປັນຄວາມຕ້ອງການດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມແລະການປ່ຽນແປງຂອງວັດຖຸດິບແລະຫ້ອງປະມວນຜົນທີ່ເຢັນສໍາລັບອາຫານທີ່ກິນໄດ້ , ແລະຫ້ອງທີ່ເຢັນສໍາລັບກິນອາຫານທີ່ພ້ອມທີ່ຈະກິນ. ຫ້ອງເກັບຮັກສາສໍາລັບການກິນອາຫານທີ່ກຽມພ້ອມທີ່ຈະໄດ້ຮັບການຫຸ້ມຫໍ່, ຫ້ອງຫຸ້ມຫໍ່ພາຍໃນສໍາລັບການກິນອາຫານພ້ອມທີ່ຈະກິນອາຫານ.

①ຫ້ອງສະອາດອາຫານຄວນຫລີກລ້ຽງແຫຼ່ງຂໍ້ມູນມົນລະພິດ, ການປົນເປື້ອນຂ້າມ, ປະສົມແລະຂໍ້ຜິດພາດໃນການເລືອກເວັບໄຊ, ການອອກແບບ, ການກໍ່ສ້າງແລະສ້ອມແປງ.

Stratetation ສະພາບແວດລ້ອມຂອງໂຮງງານແມ່ນສະອາດແລະກະທັດຮັດ, ແລະກະແສຂອງຄົນແລະການຂົນສົ່ງແມ່ນສົມເຫດສົມຜົນ.

③Thereຄວນຈະເປັນມາດຕະການຄວບຄຸມທີ່ເຫມາະສົມທີ່ເຫມາະສົມເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຜູ້ທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບອະນຸຍາດຈາກການເຂົ້າມາ.

ຂໍ້ມູນການກໍ່ສ້າງແລະການກໍ່ສ້າງສໍາເລັດການກໍ່ສ້າງ.

⑤ອາຄານທີ່ມີມົນລະພິດທາງອາກາດທີ່ຮຸນແຮງໃນລະຫວ່າງຂັ້ນຕອນການຜະລິດຄວນໄດ້ຮັບການກໍ່ສ້າງໃນທາງຂ້າງຂອງພື້ນທີ່ໂຮງງານທີ່ທິດທາງທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດແມ່ນຕະຫຼອດປີ.

⑥ເມື່ອຂັ້ນຕອນການຜະລິດທີ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ເຊິ່ງກັນແລະກັນບໍ່ເຫມາະສົມທີ່ຈະຕັ້ງຢູ່ໃນອາຄານດຽວກັນ, ຄວນມີມາດຕະການການແບ່ງປັນທີ່ມີປະສິດຕິພາບລະຫວ່າງເຂດການຜະລິດທີ່ມີປະສິດຕິພາບ. ການຜະລິດຜະລິດຕະພັນທີ່ຫມັກຄວນມີກອງປະຊຸມການຫມັກທີ່ອຸທິດຕົນ.

3. ຄວາມຕ້ອງການຂອງພື້ນທີ່ການຜະລິດທີ່ສະອາດ

①ຂະບວນການທີ່ຕ້ອງການຄວາມເປັນຫມັນແຕ່ບໍ່ສາມາດປະຕິບັດການເຮັດຫມັນແລະຂະບວນການທີ່ສາມາດບັນລຸໄດ້ສະຫນາມກິລາແຕ່ໄດ້ຖືກປະຕິບັດຕາມສັນຍາລັກຂອງການຜະລິດທີ່ສະອາດ.

②ພື້ນທີ່ການຜະລິດທີ່ສະອາດພ້ອມດ້ວຍຄວາມຕ້ອງການດ້ານສະພາບແວດລ້ອມທີ່ດີຄວນປະກອບມີຜະລິດຕະພັນແລະຜະລິດຕະພັນທີ່ສໍາເລັດຮູບຫຼືການຫຸ້ມຫໍ່, ແລະສະຖານທີ່ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງວັດຖຸດິບທີ່ບໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້ ສະພາບແວດລ້ອມຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ມີການເຮັດວຽກ, ແລະສະພາບແວດລ້ອມການສໍາຜັດຫຼັງຈາກການກະກຽມເອກະສານດ້ານວັດສະດຸພາຍໃນແລະຫ້ອງຫຸ້ມຫໍ່ພາຍໃນ, ພ້ອມທັງຫ້ອງ ການປຸງແຕ່ງສະຖານທີ່ແລະຫ້ອງກວດກາສໍາລັບການຜະລິດສະບຽງອາຫານ, ການປັບປຸງຄຸນລັກສະນະຂອງອາຫານຫຼືການປົກປັກຮັກສາ, ແລະອື່ນໆ.

ການຜະລິດທີ່ສະອາດທີ່ສະອາດຄວນໄດ້ຮັບການຈັດວາງຢ່າງສົມເຫດສົມຜົນຕາມຂັ້ນຕອນການຜະລິດແລະຄວາມຕ້ອງການຊັ້ນໃນຫ້ອງທີ່ສະອາດ. ຮູບແບບສາຍການຜະລິດບໍ່ຄວນເຮັດໃຫ້ເກີດການເຄື່ອນໄຫວແລະການຕໍ່ສູ້.

intershops ທີ່ມີການເຊື່ອມຕໍ່ກັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນເຂດພື້ນທີ່ການຜະລິດຄວນຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການຂອງແນວພັນແລະຂະບວນການ. ຖ້າຈໍາເປັນ, ຫ້ອງປ້ອງກັນແລະມີມາດຕະການອື່ນໆເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມີການປົນເປື້ອນຂ້າມ. ພື້ນທີ່ຂອງຫ້ອງປ້ອງກັນບໍ່ຄວນຈະຫນ້ອຍກວ່າ 3 ຕາແມັດ.

⑤ວັດຖຸດິບທີ່ກໍາລັງດໍາເນີນການແລະການຜະລິດຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບຕ້ອງບໍ່ໃຊ້ພື້ນທີ່ສະອາດຄືກັນ.

⑥ກໍານົດພື້ນທີ່ແລະພື້ນທີ່ໃນງານວາງສະແດງທີ່ເຫມາະສົມກັບພື້ນທີ່ການຜະລິດເປັນວັດສະດຸທີ່ມີການກວດກາແລະສໍາເລັດ, ແລະຄວາມສັບສົນແລະການປົນເປື້ອນຄວນຈະຖືກປ້ອງກັນຢ່າງເຂັ້ມງວດ.

betthe ຫ້ອງກວດກາຄວນຖືກຕັ້ງຄ່າຢ່າງເປັນອິດສະຫຼະ, ແລະມາດຕະການທີ່ຖືກຕ້ອງຄວນໄດ້ຮັບການປະຕິບັດເພື່ອຈັດການກັບສະຫາຍແລະລະບາຍນ້ໍາ. ຖ້າມີຄວາມຕ້ອງການສະອາດທາງອາກາດສໍາລັບຂະບວນການກວດກາຜະລິດຕະພັນ, ເຄື່ອງເຮັດວຽກທີ່ສະອາດຄວນຈະຖືກຕັ້ງຄ່າ.

4. ຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບຕົວຊີ້ວັດການຕິດຕາມກວດກາຄວາມສະອາດໃນເຂດປະມວນຜົນອາຫານ

ສະພາບແວດລ້ອມການປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນປັດໃຈສໍາຄັນທີ່ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ. ສະນັ້ນ, ເຄືອຂ່າຍຄູ່ຮ່ວມງານຂອງອາຫານໄດ້ດໍາເນີນການຄົ້ນຄ້ວາແລະສົນທະນາພາຍໃນໃນການຕິດຕາມກວດກາດັດສະນີສະເພາະດ້ານອາກາດໃນເຂດປະກັນອາຫານ.

(1). ຄວາມຕ້ອງການຄວາມສະອາດໃນມາດຕະຖານແລະລະບຽບການຕ່າງໆ

ປະຈຸບັນ, ກົດລະບຽບການຜະລິດໃບອະນຸຍາດການຜະລິດສໍາລັບເຄື່ອງດື່ມແລະຜະລິດຕະພັນນົມມີຄວາມສະອາດໃນການເຮັດຄວາມສະອາດໃນເຂດດໍາເນີນງານທີ່ສະອາດ. ກົດລະບຽບການຜະລິດເຄື່ອງດື່ມ (ປີ 2017) ກໍານົດວ່າອາກາດສະອາດ ຄວນໄປຮອດຫ້ອງຮຽນ 1000; ທາດແປ້ງຄາໂບໄຮເດຣດສານບໍລິການປະຕິບັດງານທີ່ສະອາດຄວນຮັບປະກັນວ່າຄວາມຖີ່ຂອງການໄຫຼວຽນຂອງອາກາດແມ່ນມີຫຼາຍກ່ວາ 10 ເທົ່າ / ຊມ; ພື້ນທີ່ປະຕິບັດງານຂອງເຄື່ອງດື່ມທີ່ແຂງແກ່ນມີຄວາມຕ້ອງການຄວາມສະອາດຂອງອາກາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນໂດຍອີງໃສ່ຄຸນລັກສະນະແລະຄວາມຕ້ອງການໃນການປຸງແຕ່ງຂອງເຄື່ອງດື່ມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ;

ປະເພດອື່ນໆຂອງເຄື່ອງດື່ມທີ່ເຮັດຄວາມສະອາດພື້ນທີ່ເຮັດວຽກຄວນຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການຄວາມສະອາດຂອງອາກາດທີ່ສອດຄ້ອງກັນ. ຄວາມສະອາດທາງອາກາດໃນເວລາທີ່ສະຖຽນລະພາບສາມາດບັນລຸໄດ້ຢ່າງຫນ້ອຍຊັ້ນ 100000, ເຊັ່ນ: ການຜະລິດຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນເຊັ່ນ: ອຸດສາຫະກໍາອາຫານ, ແລະອື່ນໆ.

ກົດລະບຽບການທົບທວນລາຍລະອຽດສໍາລັບການຜະລິດຜະລິດຕະພັນນົມ (2010 ເຂດປະຕິບັດງານຄວນໄດ້ຮັບການຄວບຄຸມຄວນຄວບຄຸມຢູ່ລຸ່ມ 30cfu / ອາຫານ, ແລະກົດລະບຽບລະອຽດຍັງຕ້ອງການລາຍງານການທົດສອບຄວາມສະອາດຂອງອາກາດປະຈໍາປີ.

ໃນ "ມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພດ້ານຄວາມປອດໄພດ້ານສະບຽງອາຫານແຫ່ງຊາດສໍາລັບການຜະລິດອາຫານ" (GB 14881-2013, ການຕິດຕາມກວດກາຄວາມຖີ່ຂອງການຜະລິດຜະລິດຕະພັນ ຂອງເອກະສານຊ້ອນທ້າຍ, ການສະຫນອງໃຫ້ບໍລິສັດຜະລິດອາຫານການຕິດຕາມກວດກາການຕິດຕາມກວດກາ.

ຍົກຕົວຢ່າງ, ລະຫັດ "ມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພດ້ານສະບຽງອາຫານແຫ່ງຊາດແລະລະຫັດອະນຸບານອາກາດ" (GB 12695)) ≤10ຊິ້ນ (φ90mm· 0.53).

(2). ຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບການຕິດຕາມຕົວຊີ້ວັດຂອງລະດັບຄວາມສະອາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ

ອີງຕາມຂໍ້ມູນຂ້າງເທິງ, ມັນສາມາດເຫັນໄດ້ວ່າຂໍ້ກໍານົດສໍາລັບຄວາມສະອາດທາງອາກາດໃນວິທີການມາດຕະຖານສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນແນໃສ່ພື້ນທີ່ຜະລິດທີ່ສະອາດ. ອີງຕາມການປະຕິບັດການຈັດຕັ້ງປະຕິບັດ GB14881: "ພື້ນທີ່ການຜະລິດທີ່ສະອາດແລະການຫຸ້ມຫໍ່ຜະລິດຕະພັນ ສະຖານທີ່ເຕີມເຕັມຜະລິດຕະພັນສໍາລັບອາຫານປຸງແຕ່ງທີ່ບໍ່ເປັນຫມັນ. ພື້ນທີ່ສໍາລັບອາຫານກ່ອນອາຫານເຂົ້າໄປໃນພື້ນທີ່ຫຸ້ມຫໍ່ຫຼັງຈາກການເຮັດວຽກແລະການຈັດການກັບສະຖານທີ່ ຄວາມສ່ຽງທີ່ປົນເປື້ອນ. "

ກົດລະບຽບແລະມາດຕະຖານລະອຽດສໍາລັບການທົບທວນຄືນຂອງເຄື່ອງດື່ມແລະຜະລິດຕະພັນນົມຢ່າງຈະແຈ້ງວ່າມີຄວາມຈໍາເປັນໃນການຕິດຕາມກວດກາເປັນປົກກະຕິບໍ່ວ່າຈະເປັນຄວາມສະອາດພື້ນທີ່ເຮັດວຽກທີ່ເຮັດຄວາມສະອາດແມ່ນສູງເຖິງມາດຕະຖານ. GB 12695 ແລະ GB 12693 ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການຕົກຕະກອນການຕົກຕະກອນທີ່ຈະຖືກວັດແທກຕາມວິທີການຕົກຕະກອນທໍາມະຊາດໃນ GB / T 18204.3.

ແຜນການການຜະລິດທີ່ມີຄວາມປອດໄພດ້ານການຜະລິດທີ່ດີໃນສູດອາຫານສໍາລັບການແພດ "(GB 29923) ການວັດແທກໂດຍສອດຄ່ອງກັບ GB / T 16292. ສະຖານະພາບແມ່ນສະຫງ່າງາມ.

5. ລະບົບຫ້ອງສະອາດເຮັດວຽກໄດ້ແນວໃດ?

ໂຫມດທີ 1: ຫຼັກການເຮັດວຽກຂອງຫນ່ວຍງານການຈັດການທາງອາກາດ + ລະບົບການກັ່ນຕອງທາງອາກາດ + ຫ້ອງການສນວນກັນແລະອາກາດທີ່ສະອາດ ສະພາບແວດລ້ອມການຜະລິດ.

ຮູບແບບທີ 2: ຫຼັກສູດການເຮັດວຽກຂອງຄວາມສະອາດຂອງຫ້ອງການເຮັດວຽກຂອງຫ້ອງທີ່ສະອາດໂດຍກົງ + ເຄື່ອງປັບອາກາດກັບຄືນ + ເພດານສໍາລັບເຮັດຄວາມເຢັນ. ແບບຟອມນີ້ໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ໃນສະຖານະການທີ່ຄວາມຕ້ອງການຄວາມສະອາດດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມບໍ່ສູງຫຼາຍ, ແລະຄ່າໃຊ້ຈ່າຍແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຕໍ່າ. ເຊັ່ນກອງປະຊຸມສໍາມະນາການຜະລິດອາຫານ, ໂຄງການຫ້ອງທົດລອງທາງດ້ານຮ່າງກາຍແລະສານເຄມີທໍາມະດາ, ຫ້ອງຫຸ້ມຫໍ່ຜະລິດຕະພັນ, ຫ້ອງປະກອບການຜະລິດຜະລິດຕະພັນ, ແລະອື່ນໆ.

ການຄັດເລືອກການອອກແບບທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງການສະຫນອງອາກາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະສົ່ງຄືນລະບົບທາງອາກາດໃນຫ້ອງທີ່ສະອາດແມ່ນປັດໃຈທີ່ຕັດສິນໃນການກໍານົດລະດັບຄວາມສະອາດຂອງຫ້ອງທີ່ສະອາດແຕກຕ່າງກັນ.