ຄວາມຈຳເປັນ ແລະ ຂໍ້ດີຂອງຫ້ອງອາຫານທີ່ສະອາດ

ຫ້ອງສະອາດອາຫານສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນແນໃສ່ບໍລິສັດອາຫານ. ບໍ່ພຽງແຕ່ມາດຕະຖານອາຫານແຫ່ງຊາດຖືກບັງຄັບໃຊ້ເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ປະຊາຊົນຍັງເອົາໃຈໃສ່ກັບຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານເພີ່ມຂຶ້ນເລື້ອຍໆ. ດັ່ງນັ້ນ, ກອງປະຊຸມການປຸງແຕ່ງ ແລະ ການຜະລິດແບບດັ້ງເດີມ ແລະ ກອງປະຊຸມທີ່ບໍ່ມີວິທະຍາສາດ ແລະ ບໍ່ມີເຫດຜົນ ກຳລັງຖືກສືບສວນ ແລະ ລົງໂທດ. ບໍລິສັດຂະໜາດໃຫຍ່ຫຼາຍແຫ່ງພະຍາຍາມບັນລຸສະພາບທີ່ເປັນຫມັນ, ບໍ່ມີຝຸ່ນ, ແລະ ລະດັບຄວາມສະອາດສູງໃນການຜະລິດ, ພາຍໃນ ແລະ ກອງປະຊຸມພາຍນອກ. ດັ່ງນັ້ນ, ຂໍ້ດີ ແລະ ຄວາມຈຳເປັນຂອງຫ້ອງສະອາດສຳລັບບໍລິສັດອາຫານແມ່ນຫຍັງ?

1. ການແບ່ງພື້ນທີ່ໃນຫ້ອງເຮັດຄວາມສະອາດອາຫານ

(1). ພື້ນທີ່ວັດຖຸດິບບໍ່ຄວນຕັ້ງຢູ່ໃນພື້ນທີ່ສະອາດດຽວກັນກັບພື້ນທີ່ຜະລິດຜະລິດຕະພັນສຳເລັດຮູບ.

(2). ຫ້ອງທົດລອງທົດສອບຄວນຕັ້ງຢູ່ແຍກຕ່າງຫາກ, ແລະທໍ່ລະບາຍອາກາດ ແລະ ທໍ່ລະບາຍນ້ຳຕ້ອງໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ຖ້າຕ້ອງການຄວາມສະອາດຂອງອາກາດຕະຫຼອດຂະບວນການທົດສອບຜະລິດຕະພັນທັງໝົດ, ຄວນຕິດຕັ້ງໂຕະທີ່ສະອາດ.

(3). ຫ້ອງສະອາດໃນໂຮງງານຜະລິດອາຫານໂດຍທົ່ວໄປແບ່ງອອກເປັນສາມພື້ນທີ່ຄື: ພື້ນທີ່ເຮັດວຽກທົ່ວໄປ, ພື້ນທີ່ເຮັດວຽກເຄິ່ງໜຶ່ງ ແລະ ພື້ນທີ່ເຮັດວຽກທີ່ສະອາດ.

(4). ພາຍໃນສາຍການຜະລິດ, ໃຫ້ຈັດສັນພື້ນທີ່ ແລະ ພື້ນທີ່ທີ່ສອດຄ່ອງກັບຂະໜາດຂອງພື້ນທີ່ການຜະລິດ ເປັນບ່ອນເກັບຮັກສາຊົ່ວຄາວສຳລັບວັດຖຸດິບ, ຜະລິດຕະພັນຂັ້ນກາງ, ຜະລິດຕະພັນທີ່ລໍຖ້າການກວດກາ, ແລະ ຜະລິດຕະພັນສຳເລັດຮູບ. ຕ້ອງປ້ອງກັນການປົນເປື້ອນຂ້າມ, ການປະສົມ, ແລະ ການປົນເປື້ອນຢ່າງເຂັ້ມງວດ.

(5). ຂະບວນການທີ່ຕ້ອງການການທົດສອບຄວາມປອດເຊື້ອແຕ່ບໍ່ສາມາດປະຕິບັດການຂ້າເຊື້ອສຸດທ້າຍໄດ້, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຂະບວນການທີ່ສາມາດປະຕິບັດການຂ້າເຊື້ອສຸດທ້າຍແຕ່ຕ້ອງການຫຼັກການດໍາເນີນງານ aseptic ຫຼັງການຂ້າເຊື້ອ, ຄວນດໍາເນີນພາຍໃນພື້ນທີ່ການຜະລິດທີ່ສະອາດ.

2. ຂໍ້ກຳນົດກ່ຽວກັບລະດັບຄວາມສະອາດ

ລະດັບຄວາມສະອາດຂອງຫ້ອງອາຫານໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນຈັດປະເພດເປັນຊັ້ນ 1,000 ຫາຊັ້ນ 100,000. ໃນຂະນະທີ່ຊັ້ນ 10,000 ແລະຊັ້ນ 100,000 ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງພົບເລື້ອຍ, ແຕ່ສິ່ງທີ່ສຳຄັນແມ່ນການພິຈາລະນາປະເພດອາຫານທີ່ຜະລິດ.

ຂໍ້ດີຂອງຫ້ອງອາຫານທີ່ສະອາດ

(1). ຫ້ອງອາຫານທີ່ສະອາດສາມາດປັບປຸງສຸຂະອະນາໄມສິ່ງແວດລ້ອມ ແລະ ຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ.

(2). ດ້ວຍການນໍາໃຊ້ສານເຄມີ ແລະ ເຕັກໂນໂລຊີໃໝ່ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນການຜະລິດອາຫານ, ເຫດການຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານໃໝ່ໆເກີດຂຶ້ນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ແລະ ຫ້ອງສະອາດອາຫານສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມກັງວົນຂອງຜູ້ບໍລິໂພກກ່ຽວກັບສຸຂະອະນາໄມ ແລະ ຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ.

(3). ຮັບປະກັນ ແລະ ຮັກສາຄວາມສະອາດ. ໃນລະຫວ່າງຂະບວນການກັ່ນຕອງ, ນອກເໜືອໄປຈາກຕົວກອງຂັ້ນຕົ້ນ ແລະ ຂັ້ນສອງ, ການກັ່ນຕອງ HEPA ຍັງຖືກປະຕິບັດເພື່ອຂ້າເຊື້ອຈຸລິນຊີທີ່ມີຊີວິດໃນອາກາດ, ຮັບປະກັນຄວາມສະອາດຂອງອາກາດພາຍໃນໂຮງງານ.

(4). ໃຫ້ການກັນຄວາມຮ້ອນ ແລະ ການຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ດີເລີດ.

(5). ການຄວບຄຸມການປົນເປື້ອນຂອງບຸກຄະລາກອນແບບແຍກຕ່າງກັນມີລັກສະນະການໄຫຼຂອງນ້ຳສະອາດ ແລະ ນ້ຳເປື້ອນແຍກຕ່າງຫາກ, ໂດຍມີບຸກຄະລາກອນ ແລະ ວັດຖຸແຍກອອກຈາກກັນດ້ວຍທາງຜ່ານສະເພາະເພື່ອປ້ອງກັນການປົນເປື້ອນຂ້າມ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຍັງມີການລະບາຍອາກາດເພື່ອກຳຈັດສິ່ງປົນເປື້ອນທີ່ຕິດກັບບຸກຄະລາກອນ ແລະ ວັດຖຸຕ່າງໆ, ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ພວກມັນເຂົ້າໄປໃນພື້ນທີ່ສະອາດ ແລະ ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຄວາມສະອາດຂອງໂຄງການຫ້ອງທີ່ສະອາດ.

ສະຫຼຸບແລ້ວ: ສຳລັບໂຄງການຫ້ອງສະອາດສຳລັບອາຫານ, ການພິຈາລະນາອັນດັບທຳອິດແມ່ນການເລືອກເອົາລະດັບອາຄານໂຮງງານ. ວິສະວະກຳຫ້ອງສະອາດແມ່ນການພິຈາລະນາທີ່ສຳຄັນ. ການກໍ່ສ້າງ ຫຼື ການຍົກລະດັບຫ້ອງສະອາດດັ່ງກ່າວແມ່ນສິ່ງຈຳເປັນສຳລັບຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ ແລະ ຄວາມຍືນຍົງໃນໄລຍະຍາວ.