ຂໍ້ກຳນົດກ່ຽວກັບການແບ່ງເຂດ ແລະ ການຕັ້ງຄ່າຫ້ອງທີ່ສະອາດສຳລັບອາຫານທີ່ກຽມໄວ້ລ່ວງໜ້າ

ເອົາໃຈໃສ່ເປັນພິເສດ

1.ການປຸງແຕ່ງກ່ອນວັດຖຸດິບ:ພື້ນທີ່ປຸງແຕ່ງສຳລັບສັດລ້ຽງ/ສັດປີກ, ໝາກໄມ້/ຜັກ, ແລະ ຜະລິດຕະພັນສັດນ້ຳຄວນແຍກອອກຈາກກັນ. ພື້ນທີ່ປຸງແຕ່ງວັດຖຸດິບທີ່ກຽມພ້ອມຮັບປະທານຕ້ອງໄດ້ຕັ້ງຂຶ້ນຢ່າງເປັນອິດສະຫຼະ, ແຍກອອກຈາກວັດຖຸດິບທີ່ຍັງບໍ່ທັນກຽມພ້ອມຮັບປະທານ, ແລະ ໝາຍຢ່າງຈະແຈ້ງເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການປົນເປື້ອນຂ້າມ.

2.ຫ້ອງພັກເອກະລາດ:ການປຸງແຕ່ງ, ການເຮັດໃຫ້ເຢັນ ແລະ ການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານທີ່ກຽມພ້ອມຮັບປະທານໃນຕູ້ເຢັນດ້ວຍຄວາມຮ້ອນ, ພ້ອມທັງການປຸງແຕ່ງໝາກໄມ້ ແລະ ຜັກທີ່ກຽມພ້ອມຮັບປະທານໃນຕູ້ເຢັນ (ລ້າງ, ຕັດ, ຂ້າເຊື້ອ, ລ້າງ) ຄວນຈະປະຕິບັດໃນຫ້ອງທີ່ເປັນເອກະລາດ, ໂດຍມີການຈັດສັນພື້ນທີ່ຕາມສັດສ່ວນ.

3.ເຄື່ອງມື ແລະ ພາຊະນະທີ່ຜ່ານການຂ້າເຊື້ອແລ້ວ:ເຄື່ອງມື, ພາຊະນະ ຫຼື ອຸປະກອນທີ່ສຳຜັດໂດຍກົງກັບອາຫານຄວນເກັບຮັກສາໄວ້ໃນສະຖານທີ່ ຫຼື ບໍລິເວນທີ່ມີສຸຂະອະນາໄມສະເພາະ.

4.ຫ້ອງບັນຈຸພັນ:ຄວນປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານ GB 50457 ຫຼື GB 50687, ໂດຍມີລະດັບຄວາມສະອາດບໍ່ຕໍ່າກວ່າຊັ້ນ D ຫຼື ຊັ້ນ III ຕາມລໍາດັບ. ສົ່ງເສີມໃຫ້ມີລະດັບສູງກວ່ານີ້.

 

ຄວາມຕ້ອງການດ້ານອຸນຫະພູມສິ່ງແວດລ້ອມ

➤ຖ້າອຸນຫະພູມຫ້ອງບັນຈຸພັນຕໍ່າກວ່າ 5℃: ບໍ່ມີຂີດຈຳກັດເວລາສຳລັບການດຳເນີນງານ.

➤ ໃນອຸນຫະພູມ 5℃–15℃: ຖ້ວຍຕ້ອງຖືກສົ່ງຄືນໃນບ່ອນເກັບມ້ຽນເຢັນພາຍໃນ ≤90 ນາທີ.

➤ ໃນອຸນຫະພູມ 15℃–21℃: ຕ້ອງສົ່ງຈານຄືນພາຍໃນ ≤45 ນາທີ.

➤ ສູງກວ່າ 21℃: ຖ້ວຍຕ້ອງສົ່ງຄືນພາຍໃນ ≤45 ນາທີ, ແລະ ອຸນຫະພູມໜ້າດິນຕ້ອງບໍ່ເກີນ 15℃.

 

ໝາກໄມ້ ແລະ ຜັກທີ່ກຽມພ້ອມຮັບປະທານໃນຕູ້ເຢັນ

- ຂົງເຂດປະຕິບັດງານທົ່ວໄປ: ການຮັບເອົາວັດຖຸດິບ, ການຄັດເລືອກ, ການຫຸ້ມຫໍ່ພາຍນອກ, ການເກັບຮັກສາ.

- ພື້ນທີ່ປະຕິບັດງານທີ່ສະອາດຄື: ລ້າງ, ຕັດຜັກ, ຂ້າເຊື້ອໝາກໄມ້, ລ້າງໝາກໄມ້.

- ພື້ນທີ່ປະຕິບັດງານທີ່ສະອາດ: ຕັດໝາກໄມ້, ຂ້າເຊື້ອຜັກ, ລ້າງຜັກ, ແລະ ການຫຸ້ມຫໍ່ພາຍໃນ.

 

ຄວາມຕ້ອງການດ້ານອຸນຫະພູມສິ່ງແວດລ້ອມ

ພື້ນທີ່ສະອາດຄືເກົ່າ: ≤10℃

ພື້ນທີ່ສະອາດ: ≤5℃

ການເກັບຮັກສາຜະລິດຕະພັນເຢັນສຳເລັດຮູບ: ≤5℃

 

ອາຫານອື່ນໆທີ່ຍັງບໍ່ທັນສຸກ ແລະ ແຊ່ເຢັນແລ້ວ

- ຂົງເຂດປະຕິບັດງານທົ່ວໄປ: ການຮັບເອົາວັດຖຸດິບ, ການຫຸ້ມຫໍ່ພາຍນອກ, ການເກັບຮັກສາ.

- ພື້ນທີ່ປະຕິບັດງານທີ່ສະອາດຄື: ການປຸງແຕ່ງວັດຖຸດິບກ່ອນ, ເຄື່ອງປຸງຜະລິດຕະພັນ, ການກະກຽມສ່ວນປະກອບ, ການປຸງແຕ່ງຮ້ອນ, ການຫຸ້ມຫໍ່ພາຍໃນ.

 

ຄວາມຕ້ອງການດ້ານສະຖານທີ່ສະໜັບສະໜູນ

1.ສະຖານທີ່ເກັບຮັກສາ

ອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວໃນຕູ້ເຢັນຕ້ອງໄດ້ເກັບຮັກສາໄວ້ ແລະ ຂົນສົ່ງໃນຫ້ອງເກັບມ້ຽນເຢັນທີ່ອຸນຫະພູມ 0℃–10℃.

ໝາກໄມ້ ແລະ ຜັກທີ່ກຽມພ້ອມຮັບປະທານໃນຕູ້ເຢັນຕ້ອງໄດ້ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນອຸນຫະພູມ ≤5℃.

ການເກັບຮັກສາເຢັນຕ້ອງມີລະບົບເຮັດຄວາມເຢັນ ຫຼື ฉนวนກັນຄວາມຮ້ອນ, ທ່າເຮືອບັນທຸກສິນຄ້າທີ່ປິດລ້ອມ, ແລະ ສິ່ງອຳນວຍຄວາມສະດວກໃນການປະທັບຕາປ້ອງກັນການຊົນກັນຢູ່ບໍລິເວນເຊື່ອມຕໍ່ຂອງຍານພາຫະນະ.

ປະຕູເກັບຮັກສາຄວາມເຢັນຕ້ອງມີອຸປະກອນເພື່ອຈຳກັດການແລກປ່ຽນຄວາມຮ້ອນ, ກົນໄກປ້ອງກັນການລັອກ, ແລະ ປ້າຍເຕືອນໄພ.

ການເກັບຮັກສາເຢັນຕ້ອງມີອຸປະກອນຕິດຕາມອຸນຫະພູມ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ການບັນທຶກ, ສັນຍານເຕືອນໄພ ແລະ ອຸປະກອນຄວບຄຸມ.

ເຊັນເຊີ ຫຼື ເຄື່ອງບັນທຶກຄວນວາງໄວ້ໃນຕຳແໜ່ງທີ່ສະທ້ອນເຖິງອາຫານ ຫຼື ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍໄດ້ດີທີ່ສຸດ.

ສຳລັບພື້ນທີ່ເກັບຮັກສາເຢັນທີ່ມີຂະໜາດໃຫຍ່ກວ່າ 100 ຕາແມັດ, ຕ້ອງມີເຊັນເຊີ ຫຼື ເຄື່ອງບັນທຶກຢ່າງໜ້ອຍສອງຕົວ.

2.ສະຖານທີ່ລ້າງມື

ຕ້ອງບໍ່ແມ່ນແບບຄູ່ມື (ອັດຕະໂນມັດ) ແລະ ມີນໍ້າຮ້ອນ ແລະ ນໍ້າເຢັນຕິດຕັ້ງໄວ້.

3.ສະຖານທີ່ເຮັດຄວາມສະອາດ ແລະ ຂ້າເຊື້ອ

ຕ້ອງມີອ່າງລ້າງຈານເອກະລາດສຳລັບສັດລ້ຽງ/ສັດປີກ, ໝາກໄມ້/ຜັກ ແລະ ວັດຖຸດິບທາງນ້ຳ.

ອ່າງລ້າງມືສຳລັບເຮັດຄວາມສະອາດ/ຂ້າເຊື້ອເຄື່ອງມື ແລະ ພາຊະນະທີ່ສຳຜັດກັບອາຫານທີ່ກຽມພ້ອມຮັບປະທານຕ້ອງແຍກອອກຈາກອ່າງລ້າງມືທີ່ໃຊ້ສຳລັບອາຫານທີ່ຍັງບໍ່ທັນກຽມພ້ອມຮັບປະທານ.

ອຸປະກອນເຮັດຄວາມສະອາດ/ຂ້າເຊື້ອແບບອັດຕະໂນມັດຕ້ອງປະກອບມີການຕິດຕາມອຸນຫະພູມ ແລະ ອຸປະກອນການສີດຢາຂ້າເຊື້ອແບບອັດຕະໂນມັດ, ພ້ອມທັງມີການວັດແທກ ແລະ ການບຳລຸງຮັກສາເປັນປະຈຳ.

4.ສະຖານທີ່ລະບາຍອາກາດ ແລະ ຂ້າເຊື້ອ

ຕ້ອງມີສິ່ງອຳນວຍຄວາມສະດວກໃນການລະບາຍອາກາດ, ການລະບາຍອາກາດ ແລະ ການກັ່ນຕອງອາກາດຕາມທີ່ຂະບວນການຜະລິດກຳນົດໄວ້.

ຫ້ອງບັນຈຸພັນສຳລັບອາຫານທີ່ກຽມພ້ອມຮັບປະທານໃນຕູ້ເຢັນ ແລະ ພື້ນທີ່ສະອາດ/ສະອາດສຳລັບໝາກໄມ້ ແລະ ຜັກໃນຕູ້ເຢັນ ຕ້ອງມີລະບົບລະບາຍອາກາດ ແລະ ການກັ່ນຕອງອາກາດ.

ຄວນມີການສະໜອງສະຖານທີ່ໂອໂຊນ ຫຼື ສິ່ງອຳນວຍຄວາມສະດວກໃນການຂ້າເຊື້ອສິ່ງແວດລ້ອມອື່ນໆ ຕາມລັກສະນະຂອງຜະລິດຕະພັນ ແລະ ຂະບວນການ.

 

ເທັກໂນໂລຢີຫ້ອງສະອາດສະໜັບສະໜູນກອງປະຊຸມຫ້ອງສະອາດອາຫານທີ່ຜະລິດສຳເລັດຮູບແນວໃດ

ຜູ້ຜະລິດອາຫານທີ່ຜະລິດສຳເລັດຮູບຫຼາຍແຫ່ງກຳລັງລວມເອົາລະບົບຫ້ອງສະອາດແບບໂມດູນເພື່ອເສີມສ້າງການຄວບຄຸມຈຸລິນຊີ ແລະ ຕອບສະໜອງມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ.

ຕົວຢ່າງປະຕິບັດແມ່ນໂຄງການຫ້ອງສະອາດ SCT ສ້າງຂຶ້ນຢ່າງສຳເລັດຜົນໃນປະເທດລັດເວຍ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງການກໍ່ສ້າງແບບໂມດູນທີ່ມີມາດຕະຖານສູງ ເຊິ່ງເໝາະສົມກັບສະພາບແວດລ້ອມທີ່ຄວບຄຸມໄດ້.

ເຊັ່ນດຽວກັນ,SCT ໄດ້ສົ່ງມອບໂຄງການບັນຈຸຫ້ອງສະອາດສຳລັບຢາຂອງສະຫະລັດ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມສາມາດໃນການອອກແບບ, ຜະລິດ, ທົດສອບ ແລະ ຈັດສົ່ງລະບົບຫ້ອງສະອາດແບບຄົບວົງຈອນທົ່ວໂລກ.

ໂຄງການເຫຼົ່ານີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຫ້ອງສະອາດແບບໂມດູນສາມາດນຳໃຊ້ໄດ້ບໍ່ພຽງແຕ່ໃນສະຖານທີ່ຜະລິດຢາເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງໃຊ້ໄດ້ໃນພື້ນທີ່ຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານທີ່ກຽມພ້ອມຮັບປະທານ, ເຂດປຸງແຕ່ງເຢັນ ແລະ ໂຮງງານທີ່ມີຄວາມສ່ຽງສູງ, ບ່ອນທີ່ຕ້ອງຮັກສາລະດັບສຸຂະອະນາໄມຢ່າງເຂັ້ມງວດ.